おびゴハン！

レシピ

8月2日（水）放送

豆腐でつくる!バターチキンカレー＆豆腐のカプレーゼ風サラダ

90秒で分かるおびゴハン！

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シェフの主菜

豆腐でつくる!バターチキンカレー

（本日の料理写真）

材料(約2人分)

鶏もも肉

400g

塩	5g
カレー粉	3g
ニンニクすりおろし	10g
生姜すりおろし	10g
ヨーグルト	100g

B〈ペースト〉

ホールトマト	1缶
絹豆腐	150g
水	200ml

サラダ油	大さじ3
カルダモン	3粒
クローブ	3粒
シナモンスティック	1/2本
ニンニクすりおろし	大さじ1
生姜すりおろし	大さじ1/2
クミンパウダー	小さじ1
カレー粉	大さじ1
砂糖	50g
バター	60g
塩	適量
ガラムマサラ	小さじ1

作り方

1 鶏もも肉は皮をとり､一口大に切る。Aとともに密封できるビニール袋に入れてもみこみ､30分ほど常温で放置する。
2 Bの材料をミキサーでペースト状にする。
3 鍋にサラダ油､カルダモン､クローブ､シナモンを加え､弱火〜中火でじっくり香りを出す。
4 ③にニンニク､生姜を加え香りがたったら､①の鶏肉を炒め､クミンパウダー､カレー粉､②のペーストを加え軽く煮詰める。
5 ④に砂糖､バターを加えたら蓋をして軽く煮込み､ガラムマサラを加え､塩で味をととのえる。

【インド料理】杉山幸誠

店名　　：ニルヴァーナニューヨーク東京ミッドタウン
住所　　：東京都港区赤坂9-7-4東京ミッドタウンガーデンテラス1F
電話番号：03-5647-8305
営業時間：【ランチ】
　　　　　平日 11:00〜15:30(L.O.14:30)
　　　　　土日祝 11:00〜16:00(L.O.15:00)
　　　　【ディナー】
　　　　　月-土 17:00〜24:00(L.O.22:00)
　　　　　日祝 17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日　：無休(ビル休館日を除く)

（写真）

シュフの副菜

豆腐のカプレーゼ風サラダ