レシピ
7月13日（木）放送
韓国風 蒸し鶏のぶっかけそうめん＆グレープフルーツクレープ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの1品目
韓国風 蒸し鶏のぶっかけそうめん
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| そうめん | 4束 |
| 鶏むね肉 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| 大葉 | 10枚 |
| セロリ | 1/2本 |
| 長ネギ | 1本 |
| トマト | 1個 |
A スープの材料
| めんつゆ(ストレート) | 150ml |
| グレープフルーツ果汁 | 大さじ4 |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
| ニンニク すりおろし | 少々 |
| 白ゴマ | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| コチュジャン | お好みで適量 |
作り方
- 1 鶏むね肉を片開きし､フォークで全体に穴をあけ､耐熱容器に入れ､大さじ1の水を加えてラップをして600Wの電子レンジで約3分加熱し､そのまま冷ましておく。
-
2
具材を切る。
錦糸卵を焼き､2〜3mm幅に切る。大葉は縦にせん切りにする。
セロリは4〜5mm角の棒状に切る。長ネギは6〜7cm長さに切って芯を取り出し繊維に沿って細切りし､氷水にさらして白髪ねぎにする。
トマトは8等分のくし型に切る。
①の鶏肉が人肌に冷めたら大きめに手で割く。 - 3 スープを作る。ボウルにAを合わせる。
- 4 そうめんを茹で､氷水でしめて､水気を切って器に盛り付ける。
-
5
そうめんに具材を彩りよく盛り付け､③のスープをかける。
お好みでコチュジャンを添える。
【韓国料理】金 順貞
店名 ：韓灯 （ハンドゥン）
住所 ：東京都中央区月島2-8-12 AS ONE月島 B1F
電話番号：03-3536-6635
営業時間：
17:30〜23:30(L.O.23:00)
夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：月曜日 ※祭日は営業
（写真）
シュフの2品目
グレープフルーツクレープ
（本日の料理 写真）
材料(4個分)
| 餃子の皮(大判､餅粉入り) | 4枚 |
| グレープフルーツ | 4房 |
| クリームチーズ | 50g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ミント | 適量 |
作り方
- 1 餃子の皮を茹で(約1分)､水にとり､水気を含ませたままラップで挟み､20分程度置いておく。
- 2 グレープフルーツは皮をむく。
- 3 クリームチーズにはちみつを混ぜる。
- 4 餃子の皮に③を等分にして塗り､グレープフルーツをのせ､包む。(4つ作る)
- 5 器に盛り付けて､ミントを飾る。
ポイント
※冷えていた方がおいしくいただけるが､冷やしすぎると餃子の皮が固くなってしまうので注意する。