レシピ
7月6日（木）放送
豚肉の生姜焼き＆バラりんご
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの1品目
豚肉の生姜焼き
（本日の料理 写真）
材料(約3〜4人分)
| 豚こま切れ肉 | 300g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 適量 |
| タマネギ | 1/2個 |
| 青ネギ | 2本 |
| りんご(皮つき) | 1/4個 |
| 黒ニンニク | 1片 |
A
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 生姜 すりおろし | 大さじ1.5 |
| ゴマ油 | 適量 |
| キャベツ(せん切り) | 適量 |
| 卵黄 | 1個 |
作り方
- 1 タマネギはくし型の細切りに､青ネギは笹切りにする。
- 2 たれ用のりんごはすりおろし､黒ニンニクは細かく切る。ボウルにAと②を合わせてたれを作る。
- 3 豚肉に酒をふりかけてなじませ､薄力粉をまぶす。
- 4 フライパンにゴマ油を熱し､豚肉を焼き､タマネギを加えて炒めたら､②のたれを入れて煮詰め､青ネギを絡める。
- 5 器にキャベツをしきつめ､④の肉を盛り､卵黄をトッピングする。
【和食】村田 明彦
店名 ：季旬 鈴なり
住所 ：東京都新宿区荒木町7番地 清和荘１Ｆ
電話番号：03-3350-1178
営業時間：
18:00〜23:00（L.O）
※コース18:00〜22:00（L.O）
定休日 ：日曜・祝日
（写真）
シュフの2品目
バラりんご
（本日の料理 写真）
材料(4個分)
| りんご | 1/4個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| シナモン | 少々 |
| 食パン(8枚切り) | 1枚 |
| ミント | 適量 |
作り方
- 1 りんごは芯を除いて皮付きのまま薄切りにし､耐熱容器に入れて砂糖を絡め､ラップをして600Wの電子レンジで約1分加熱し､あら熱をとる。
-
2
食パンは耳をおとし､麺棒(なければ菜箸)でつぶし､8等分に細長く切る。
それを2本長くつなげた上に､①のりんごを皮の部分が少しはみ出るようにのせて並べ､端から巻き込んでいく(4個できる)。 - 3 りんごの皮の部分が上になるように立てて並べ､竹串にさし､220℃のトースターで約5分加熱する。
- 4 竹串からはずして盛り付け､ミントをあしらいシナモンをふる。
ポイント
※焼き時間はトースターの機種機能によっても異なるので､調整してください。
※お好みで､①の後のりんごにレモン汁を加えてもよいでしょう。
※りんごの品種によっては崩れやすいので注意してください。
※お好みで､①の後のりんごにレモン汁を加えてもよいでしょう。
※りんごの品種によっては崩れやすいので注意してください。