レシピ
7月5日（水）放送
ステーキのせ！ガーリックライス＆パプリカの赤いスープ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
ステーキのせ！ガーリックライス
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| 牛ヒレ肉 | 2枚 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ニンニク | 2片 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/4個 |
| サラダ油 | 適量 |
| ニンニク すりおろし | 小さじ1/2 |
| ご飯 冷めたもの | 300g |
| 大葉 | 3枚 |
| みょうが | 2個 |
作り方
- 1 ニンニクは薄切りに､パプリカは粗みじん切りに､大葉は縦半分に切ってから横にせん切りに､みょうがは薄く輪切りにする。
- 2 牛肉に塩・こしょうをまぶして下味をつける。
- 3 フライパンにサラダ油を熱し､ニンニクを弱火でじっくり炒め､ニンニクチップを作り､バットに取り出して塩をふる。
- 4 ③のフライパンで下味をつけた牛肉を中火で両面焼き､表面に焼き色がついたらアルミホイルで包み､5〜8分置いてから食べやすく切る。
- 5 フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーでふき､パプリカ､ニンニクのすりおろしを炒めたら､ごはんを加え炒め､塩・こしょうして火を止め､大葉・みょうがの半量を加え混ぜて器に盛る。
- 6 ガーリックライスの上にカットしたステーキを乗せ､ニンニクチップを散らし､残った半量の大葉・みょうがをのせる。
【洋食】古賀 達彦
店名 ：旬香亭 （シュンコウテイ）
住所 ：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
営業時間：
ランチ 11：00〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：00〜23：00（L.O.22：00）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：毎週月曜日（祝日月曜日営業）
（写真）
シュフの副菜
パプリカの赤いスープ
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| パプリカ(赤) | 1/2個 |
| タマネギ | 1/4個 |
| コンソメ | 小さじ2 |
| トマトジュース | 200ml |
| 氷水 | 100ml |
作り方
- 1 パプリカ､タマネギはみじん切りにし､耐熱容器に入れ､コンソメを混ぜ合わせてラップをし､600Wの電子レンジで約1分加熱する。
- 2 トマトジュースに氷水､①を加え混ぜ､器に盛り付ける。
ポイント
※召し上がる前に冷蔵庫で冷やす時間があれば､氷水ではなく水を使っても大丈夫です。
※加熱時間は､電子レンジの機種機能によっても異なるので調整してください。
※加熱時間は､電子レンジの機種機能によっても異なるので調整してください。