レシピ
6月1日（木）放送
さっぱり生姜のあんかけオムライス＆クリームズッキーニ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
さっぱり生姜のあんかけオムライス
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| ご飯 | 200g |
| 卵 | 4個 |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| タマネギ | 1/4個 |
| ズッキーニ | 1/4本 |
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| 新生姜の漬物 | 20g |
| 生姜(すりおろし) | 小さじ1 |
| バター | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| チキンブイヨン | 400ml |
| 水溶き片栗粉 | 水：大さじ1＋片栗粉：大さじ2/3 |
作り方
- 1 具材を切る。タマネギは粗みじん切り、ズッキーニ、赤パプリカは1cm角程度のサイの目切りにする。新生姜の漬物は粗く刻む。
-
2
バターライス作り。
フライパンにバター(大さじ1)を溶かし、タマネギを炒め、しんなりしたら鶏ひき肉を入れ、塩・こしょうし、ご飯を加え、しっかりと混ざったら新生姜の漬物を加えサッと炒める。 -
3
オムレツを作る。
卵(2個分)をボウルに割り入れ、混ぜたら、フライパンにバター(大さじ1)を溶かし、卵液を一気に注ぎいれ、箸でかき混ぜながら半熟にし、片側に寄せたら、②のバターライスをのせ、器にかえす。(2回作る) -
4
あんかけソース作り。
鍋にブイヨンスープを沸かして、ズッキーニ・赤パプリカを入れ、軽く煮詰めたら、水溶き片栗粉を加え、トロミをつけ、仕上げに生姜を加え、器のオムライスにかける。
【洋食】古賀 達彦
店名 ：旬香亭 （シュンコウテイ）
住所 ：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
営業時間：
ランチ 11：00〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：00〜23：00（L.O.22：00）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：毎週月曜日（祝日月曜日営業）
（写真）
シュフの副菜
クリームズッキーニ
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| ズッキーニ | 1/3本 |
| バター | 10g |
| コンソメ | 小さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ1/2 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
作り方
- 1 ズッキーニはスライサーでせん切りにし、耐熱の容器に入れ、バター、コンソメ、薄力粉を加え、600wの電子レンジで約30秒加熱する。
- 2 ①を取り出して混ぜ、牛乳を加え、さらに約1分加熱し、混ぜてから器に盛り付ける。
ポイント
※加熱時間は電子レンジの機種・機能によって異なるので調節してください。