おびゴハン！

レシピ

5月4日（木）放送

90秒で分かるおびゴハン！

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（本日の料理写真）

赤のソース

白のソース

1 バゲットは縦半分に切っておく。
2 〈赤いオープンサンドのソースをつくる〉
ベーコンは1cm幅の5mm厚さ程度に切る。ニンジンは厚めのいちょう切り､マッシュルームは6等分に切る。タマネギは半分に切ってから繊維に逆らって切る。プチトマトは縦に4等分にし､ホールトマトはつぶしておく。
3 フライパンでベーコンを焼き､ニンジン､マッシュルーム､プチトマト､ミックスベジタブル､ホールトマトを入れて炒め､煮詰める。
4 〈白いオープンサンドのソースをつくる〉
玉ねぎは薄くスライスし､ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けて茹でたものを粗く刻む。
5 フライパンにバターを敷き､タマネギとツナを炒めたら､強力粉を加えさらに炒め､ミックスベジタブル､ブロッコリー､カリフラワーも炒め合わせ､牛乳を少しずつ加え混ぜ､煮詰める。
6 バゲットの断面にEXバージンオリーブオイルを塗り､それぞれに③の赤いソースと⑤の白いソースをたっぷりと乗せたら､とろけるチーズ､粉チーズ､EXオリーブオイルをかけ､230℃のオーブントースターで3分､こんがりと焼く。

店名　　：La Brianza（ラブリアンツァ）
住所　　：東京都港区六本木６-１２-３六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
　11:30〜15:00
　17:30〜23:30
定休日　：無休

（写真）

（本日の料理写真）

ニンジン	1/2本
きゅうり	1/2本

1 野菜を切る
ニンジンときゅうりはピーラーで幅を太めに切る。
2 ピクルス液に漬ける
耐熱ボウルに酢､水､砂糖､塩を入れて混ぜ､ラップをし､600Wの電子レンジで1分加熱する。
②に①を漬けるようにしたらラップをし､電子レンジでさらに10秒加熱する。
3 盛り付け
きゅうりを1枚割り箸にくるくると巻き込んだら､さらにその外側にニンジンを2枚巻き付け(きゅうりとニンジンを逆にしても良い)､器に彩りよく盛り付ける。

ポイント ※大根､タマネギ､パプリカなどを一緒に漬け込んでもよい。