おびゴハン！

レシピ

4月5日（水）放送

90秒で分かるおびゴハン！

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（本日の料理写真）

1 アスパラは根元半分程度の部分の皮をピーラーでむき、４〜５ｃｍの長さに。プチトマトは４等分に切り、にんにくは軽くつぶしておく。
2 パスタを２〜３％の塩分で茹で始める。
3 フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れ、弱火にかけてにんにくが軽く色づいてきたら取り出し、あさり、プチトマト、パセリのみじん切り、鷹の爪を入れて炒める。
4 パスタが表示時間通りに茹であがる２分前くらいのパスタ鍋にアスパラを入れて茹でる。
5 鷹の爪を取り出し、水（１００ｍｌ前後）を加えて炒め、エキストラバージンオリーブオイルの半量を加えさらに炒める。
6 茹であがったパスタとアスパラを⑤に入れ、絡める。
7 火を止めてからさらに半量のエキストラバージンオリーブオイルを入れて絡めて器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

店名　　：La Brianza（ラブリアンツァ）
住所　　：東京都港区六本木６-１２-３六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
　11:30〜15:00
　17:30〜23:30
定休日　：無休

（写真）

（本日の料理写真）

1 耐熱容器にバターと小麦粉を入れ、600Wの電子レンジで約30秒加熱してバターが溶けたらよく混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜ、コンソメも加えたらさらに約1分、一度取り出して混ぜてからさらに約1分加熱し、よく混ぜる。
2 アスパラは1cm幅程度の小口切りにする。
3 フライパンにサラダ油を熱し、アスパラを炒め塩・こしょうし、穂先だけいったん取り出したら、溶き卵を流し入れ、ふんわりと炒め合わせる。
4 きれいにしたフライパンでパン粉をこんがりするまで炒る。
5 器に③のアスパラと卵を入れ、④のパン粉の４分の３程度をのせ、①のソースをかけ、さらに残りのパン粉をふりかけ、別にしておいたアスパラの穂先をのせる。

ポイント ※電子レンジの加熱時間は、機種機能によって異なる場合がありますので、調整してください。