TBSみのりの風景

「倭（やまと）は国のまほろば」と言われ、神話の時代から歴史の舞台となってきた奈良・大和（やまと）。 およそ二千年前、都が置かれていた巻向には、大和で最も古い社だとされる「大兵主神社」が鎮座しています。 大和地方は、昔から、薬草、薬木と深い関わりがありました。 奈良時代から、薬や、涼しげなお菓子として、重宝されてきた「吉野葛」もその中のひとつ。 養分の充実した葛の根を冬掘り起こし、砕いて取った澱粉（でんぷん）を、清らかな地下水に繰り返し溶いては晒（さら）す「吉野晒し（よしのざらし）」という伝統製法で今も作られています。