恵比寿 串揚げ 流
野菜は国産のもので、串揚げにすることで素材の旨味が出て、更に美味しく味わえます。
串揚げは揚げるだけではなく、その前の行程が肝心。
素材の味をしっかりと出すため、余分な小麦粉は落とし、 衣をつけるためのつなぎにつけ、これもボテボテにならないよう、余分なものをつけず、最後にサクサクの衣をつける。
日村さんもオススメするこだわりをもっているお店です。
渋谷区恵比寿西1-10-1 クリーンパレス 1F
03-5459-3037
営業時間:
(月〜土) 17:30〜翌3:00(L.O 2:00)
(日・祝) 17:30〜24:00(L.O 23:00)
定休日:年末年始休み
アクセス:東京メトロ 恵比寿駅4番出口から徒歩1分