−作り方−

• 土鍋で玄米を炊きます。
• パプリカは1cm角、ミニトマトは4等分、大葉は千切り、シメジは石づきをとって小房に分け1cmくらいの長さに切っておきましょう。アボカドは1cm角に切って、レモン汁をかけておきます。
• フライパンにオリーブオイルをひき、パプリカとシメジを炒めてバルサミコ酢で調味しましょう。
• 大葉を千切りにします。
• ボウルに[1]の玄米、[3]のパプリカとシメジを入れ、ざっくりと混ぜ合わせましょう。
• さらに、ミニトマト、アボカド、大葉、手でちぎったサラダ菜やベビーリーフを入れて混ぜ、塩コショウとバルサミコ酢で味を整えます。
• お皿に盛り付け、上から黒ゴマと手で細かく割ったクルミを散らせば完成!