キッチンでできる一夜干し

−作り方−

• ウロコを取り、魚を開いて内臓を取り出し、血合いをキレイにして水洗いします。
  （苦手な方はお魚さんやスーパーの鮮魚コーナーでお願いしてもOK）
• 魚の水気をキッチンペーパーで取り、皮と身に塩をすり込みましょう。（身の方は少なめに）
• 開いて網などに乗せ、冷蔵庫の中で一日半干します。途中（18時間くらい経ったら）一度、上下をひっくり返しましょう。
• 塩分が気になる場合は、干した後にさっと水洗いします。
• 魚グリルで焼けば完成。