−作り方−

• ゴボウはささがきに、シメジは小房に、しいたけは食べやすい大きさに切っておきます。
• 鍋に3〜4cmの深さになるくらい出汁をはり、ゴボウ・シイタケ・シメジ・芽キャベツを入れましょう。（野菜から水分が出るので、出汁は少なめでOK）
• 次に、食べやすい大きさに切った砂肝、ハツ、魚のねりもの、そぎ切りしたイカを加えます。
• 3cmくらいに切ったホウレン草、ニラ、長ネギ、水菜、カイワレ大根、もやしを入れます。その上にフタをするような形で食べやすい大きさに切った白菜とちぎったレタスを入れましょう。
• 全体に火が通って、しんなりしたら完成です。