布袋　勝也（ルビ：ほてい・かつや）・・・細田善彦

二つ星レストラン「K」のスーシェフ（副料理長）。料理長になれる技量・才能を持ちつつも、海の才能に惚れ込み、店のナンバー２として働いている。裏表のない素直な性格で、スタッフの誰からも愛されている。