10/13ごご3:30

絶滅料理再現バラエティ ロストグルメ[解][字]

2019年10月13日 (日) ごご 3時30分〜

歴史上の偉人が愛した幻の「ロストグルメ」の再現に、日本を代表する一流シェフたちが挑む!▼MC:要潤

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動画

番組内容

▼予約が取れない人気の日本料理店「賛否両論」のシェフ・笠原将弘が再現に挑むのは、織田信長が徳川家康に振る舞ったと伝えられる「すきかかり」。 実はこの「すきかかり」が、あの“本能寺の変”の引き金に!?一体どういうことなのか、そして「すきかかり」とはどんな料理なのか? 和食ならではの繊細な味付けを得意とする笠原だが、まさかの大苦戦!?▼西洋料理「たいめいけん」のシェフ・茂出木浩司は、チンギス・ハンが愛した料理「バルブスープ」の再現に挑む。 “カレーの元祖”と呼ばれるこの料理。手がかりを探すため、茂出木が向かった先はなんと「モンゴル」!市場の偵察や遊牧民との交流から、バルブスープの歴史に迫る!▼世界的パティシエの辻口博啓が再現に挑むのは、江戸時代に徳川将軍のみ食べることを許されたというスイーツ「白牛酪(はくぎゅうらく)」。 辻口は材料となる「白牛」のミルクを求めて牧場へ。しかし衝撃の事実が発覚する!  

主な出演者

MC:要潤 ゲスト:勝俣州和 小峠英二(バイきんぐ) 池田美優 植野広生(「dancyu」編集長) 再現料理人:辻口博啓(パティシエ) 茂出木浩司(日本橋「たいめいけん」3代目シェフ) 笠原将弘(「賛否両論」オーナー兼シェフ) ナレーター:服部潤 ほか

みどころ

歴史上の偉人が愛し、そして絶滅した幻の「ロストグルメ」。現代に生きる私たちが食べたことのない料理・・・。 そんな一皿を楽しめるのが「ロストグルメレストラン」だ。腕を振るうのは日本を代表する一流シェフたち。 しかし、ロストグルメを完成させるには大きな壁が。ほんの少しの手がかりを頼りに、当時の食材やレシピを導き出さなければならないのだ。シェフたちはロストグルメの正体を明らかにすべく自らの足で情報収集。一流シェフのプライドをかけ、絶滅料理を本気で蘇らせる! 今まで食べたことのないロストグルメは、一体どんな見た目で、どんな味なのか!?ロストグルメレストランのオーナー・要潤が未知の世界へゲストをいざなう・・・。

公式ページ

◇番組HP https://hicbc.com/tv/lost_gourmet/

おことわり

番組内容や出演者、放送時間などは都合により変更となる場合があります。


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