アカネレシピ
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このコーナーでは、アカネがその地の食材を生かして作る“スペシャル”な料理のレシピを紹介するコーナーです。ちょっぴり現実離れしている料理もあって「本当に美味しいの？」なんて思う方もいらっしゃると思いますが、これがびっくり本当に美味しいんです！！是非、試してみて下さいね。
第7回『アカネ風伊勢海老と鶏のフリカッセ』
今回のレシピは特別バージョン！！11月25日（土）に放送された『王様のブランチ』内で真希ちゃんが作ったレシピをご紹介しちゃいます！魚介類とお肉の料理ってあんまりイメージ出来ないかもしれませんが、これがかなりの絶品料理！伊勢海老さえ手に入れば手軽に作れると思いますので、一度チャレンジしてみて下さい。
材料
- 伊勢海老 … 1尾
- 玉ねぎ … 1/4個
- 鶏もも肉 … 1/2枚
- キノコ類（マッシュルーム、しいたけ、しめじ等お好みで） … 各30〜40g 計100g
- アメリカンソース（缶） … 80g
- コニャック（ブランデーやVOなど安いもので可） … 30ml
- 生クリーム … 少々
- 塩 … 少々
- サラダ油 … 少々
- イタリアンパセリ、シブレット、ディル … 適量
作り方
- 伊勢海老をさばき（はさみでも包丁でもどちらでもよい）、海老の身を3〜4等分に切る。
- みじん切りにしてソテーしてある玉ねぎを用意しておく。
- 鶏肉を小さめにカットする。
- 鉄板に油をならし、鶏を炒め、さらに海老と玉ねぎを加え、コニャックを振りかけてフランベする。
- 鉄板の端でキノコを炒め、４と合わせ、アメカンソースを加えて手早く炒め合わせ、生クリームを混ぜ、塩で味を整える。
- 皿にボイルした伊勢海老の頭と胴の殻を置き、その上に５を盛り、香草のブーケを添える。