アカネレシピ
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このコーナーでは、アカネがその地の食材を生かして作る“スペシャル”な料理のレシピを紹介するコーナーです。ちょっぴり現実離れしている料理もあって「本当に美味しいの？」なんて思う方もいらっしゃると思いますが、これがびっくり本当に美味しいんです！！是非、試してみて下さいね。
第4回『ねぎ焼き』
無理なダイエットで栄養をまともに取っていないみかんのために、アカネが作ったねぎ焼き。最初はみかんに捨てられてしまうという悲しい展開でしたが、このねぎ焼きのおかげでみかんの恋もうまくいきましたね。アカネ本人の恋もうまくいくといいのですが…
材料・4人分
[ A ]
- 薄力粉 … 1カップ
- 水 … 1と1/2
- 粉かつお … 小さじ1
- 塩 … ひとつまみ
- 粉かつお … 適量
- 青ねぎ（小口切り） … 200g
- 牛筋とコンニャク（小さく切って煮込んだもの） … 180g
- 天かす … 40g
- 紅しょうが … 適量
- 卵 … 4個
- ラード又はサラダ油 … 適量
- しょうゆだれ（だしで割ったしょうゆにレモンを絞ったもの） … 適量
作り方
- [ A ]の材料を混ぜ合わせ、生地を作っておく。水は様子をみて加えて下さい。
- 鉄板又はホットプレートやフライパンを熱し、薄く油を敷き、生地をお玉約1杯分を流し、お玉の背で円形に広げ、表面が乾いてきたら、粉かつおを振る。
- 青ねぎをたっぷりのせ、筋コン、天かす、紅しょうがをのせ、中央にくぼみをつけ、卵を割り入れる。
- 生地を全体に少しずつまわしかける。
- ねぎが散らばらないようにひっくり返し、上から生地全体を軽く押さえ、2〜3分焼く。
- お好みでしょうゆだれや、ウスターソースなどをかけ、青のりを振って出来上がり。