山上辰吉/柄本佑

華族会館の下っ端見習いコック。篤蔵の先輩で見習仲間。野菜係助手を担っている。
その生き方は要領のよい新太郎とは180度違い、要領が悪く生真面目。この道で何とか生きていこうと思っている必死な男。新入りの篤蔵にも非常に親切に指導してくれる。新入りの篤蔵にも非常に親切だが、生まれ持ったセンスの差は圧倒的で、ゆえに篤蔵に密かにライバル心を抱いていくことに。
華族会館の下っ端見習いコックを経て、現在は上野精養軒で働いている。