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落花生の食べるところは実なんですか？茎なんですか？根っこなんですか？ （小学２年 男の子） |
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関根先生：これはね、結論から言うとサヤエンドウとかグリーンピースとかと同じようにさやの中に実が入っているんですよね。ですからこれは、食べている部分は種なんですね。ところがね最近ね、このカラカラに乾燥した乾いている皮も部分まで含めて、ゆでてしまって、さやのからの部分も、種の部分も食べるっていう食べ方もあるんですよね。 おねえさん：あのごつごつした周りも食べちゃうんですか？ 関根先生：ええ、あのままゆでちゃって。 おねえさん：おいしいのかしら？なんだかかみ切るの大変そう。 関根先生：あの、乾燥したものは中のマメの種の部分を食べているけど、食べ方としては、畑から掘りあげたものを、素早くお湯でゆであげて、塩味を付けて、さやごと食べる食べ方も中にはありますね。だけど一般的には、中の種の部分を食べている…というふうに思って頂いたら良いんじゃないでしょうか。 築地青果市場 関根雄二 先生 |