全国こども電話相談室[にんげん・せいかつ]

アメリカの食べ物を教えてほしいです。（小6・女の子）

アメリカの食べ物ぐらい日本に入ってきているものはありません。フライドチキンにハンバーガー、コーンチャウダーみたいなものもそうです。
その他、実はアメリカでよく食べられているものに日本であまり知られていない食べ物があるんです。
それは、わたしが以前少しだけアメリカでホームステイしていた時に気づいたのですが、何だと思いますか？　それは、「お豆」の料理なんです。あなたは、甘くないお豆料理って何か知ってますか？　アメリカではたとえば、「ポークビーンズ」といってお肉とお豆をコトコトにたものがあります。そのほか、「ポークチャップ」といって、白インゲンの大きなお豆をつかったものがあります。これらの料理は、もっと日本がマネしたらいいなぁと思いました。
もし日本で作るなら、大豆などお豆はどのようなものでも良いです。そのお豆をお肉やベーコンといっしょにコトコトにるんです。ちなみに、トマトジュースでにてもいいんですよ。そこにマスタードと言ってハンバーガーなんかにつける「からし」をたっぷり入れてにこむとおいしいです。
その他のアメリカ料理といえば、「ミートローフ」といって、お肉のミンチをいっぱい使って、パウンドケーキのような形にして入れるものやターキー、すわなち七面鳥（しちめんちょう）を使った料理も多いです。また、塩づけされた“ぶた”の料理とか、それはそれはアメリカはたくさんの料理があります。では、なぜこんなにいろいろな料理があるのでしょうか？　それは、アメリカが移民（いみん）の国だからです。移民とは、いろいろな国から移り住んできた人たちのことを言います。その移民の人が自分達の国のお料理を持ってきたんですね。
ちなみに、日本人がなぜこんなにもアメリカの料理が好きなのかというと、日本にも移民ではないですが、色々な国から人がやって来て、色々な料理のちしきを残していってくれたんです。たとえば、ポルトガルとか、ドイツとか･･･。ですから、世界中の料理を食べるという点で、じつは「日本」と「アメリカ」はすごくにているんですね。
アメリカの料理を知りたいならば、まずお豆の料理を調べてごらんなさい。それからミートローフ。そのほか、だいひょうてきなものは、ハンバーガーやフライドチキンです。フライドチキンのことなんて調べてみたら、いろいろなお話が出てできておもしろいですよ。まずとしょかんに行って、「アメリカの歴史とかアメリカの食の歴史とかの本を探している」ととしょかんの係りの人に言えば本を探してくれると思います。

料理研究家：小林カツ代　先生

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