ガス火を使わず職人が最初から最後までワラで焼く、完全ワラ焼きだからこその香ばしさを感じる贅沢な逸品。淡い茶色の焼き色は、土佐の伝統製法の「ワラ焼き」特有の、 高温の炎で瞬時に焼いた、旨味がギュッと閉じ込められた証です。