8月23日（木）放送

ドライカレー冷麺／ビッグクルトンスープ

＜麺＞

＜ドライカレー＞

＜トッピング＞

1 フライパンにサラダ油を熱し、タマネギ・ニンジンを炒め、しんなりしてきたらニンニク・生姜を加え、香りが立ったら豚ひき肉を加え、塩・こしょうして炒め、肉の色が変わってきたらカレー粉を加える。
2 ①の肉に火が通ったら、カレールウ・水を加え、煮詰める。
3 水分がある程度減って煮詰まってきたら、ピーマン、塩（2g）を加え、さっと混ぜ合わせて火を止め、冷ましておく。（※常温に戻すぐらいでOK）
4 分量の水を沸かした鍋にカレー粉を入れ、麺を表示時間よりも30秒長く茹で、茹で上がり1分前にオクラも加える。
（ポイント：氷水でシメるので、柔らかめに茹でる）
5 茹で上がったオクラは氷水にとって1cm幅の小口切りにし、麺は流水でしっかりと粗熱をとってから氷水にとり、水気をしっかり絞る。
6 器にオリーブオイルと塩（少々）、麺を入れ、器の中で和えてから、③のカレー、プチトマト、オクラ、残りのタマネギを盛り付ける。
（ポイント：麺にオリーブオイルを和えるのは麺が乾くのを防ぐのと、ドライカレーとの味のつなぎのため）

1 食パンはサイコロ状に切り（16等分くらい）、とけるチーズをのせ、厚めにスライスしたニンニクとともに天板にのせ、230℃に余熱したオーブントースターで約5分焼く。
2 小鍋に湯を沸かし、コンソメを加えてあたためる。
3 器に②のスープを注ぎ、①のクルトンとニンニクを入れ、乾燥パセリをちらす。

ポイント ※焼き時間は、オーブントースターの機種機能等によって異なるので、ほどよくチーズが溶け、焼き色がつくまで様子をみて調整してください。