1月29日（月）放送

やわらか鶏むね肉の豆乳カレースープ/トマトガーリックトースト

鶏むね肉

1枚

鶏肉の下味

塩・カレー粉	各適量
片栗粉	適量

1 野菜を切る。
ニンジンは3mm厚さのいちょう切りにする。タマネギは1cm角に、カブは皮をむいて拍子木切りに、茎は5mm幅の小口切りにする。しめじは石づきを除き、長さ半分程度に切る。
2 鶏むね肉は1cm幅程度のそぎ切りにし、塩・カレー粉で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
3 鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギ、ニンジン、カブ、しめじ、塩を入れて炒め、カレー粉を入れてなじんだらブイヨンスープを入れる。
4 強火にし、水分が半分程度になるまで煮詰め、生クリーム・豆乳を加える。
5 沸騰したらカブの茎を加え、再び沸いたら鶏むね肉を入れ、1〜2分煮込んで器に盛り付け、パセリをちらす。

ポイント ※加熱時間・焼き時間は、電子レンジ・オーブントースターの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。