11月20日（月）放送

根菜たっぷり！おかず塩豚汁／焼肉のタレでしぐれご飯

1 豚バラ肉は長さ3等分程度に切り、片栗粉をまぶす。
2 大根は1cm厚さのいちょう切り、ニンジンは1cm厚さの半月切り、ごぼう・長ネギは斜め切り、レンコンは乱切り、椎茸は軸を取って4等分に、こんにゃくは手でちぎり、絹豆腐は8等分程度に切る。
3 鍋にゴマ油を熱し、大根・ニンジン・ごぼう・長ネギ・レンコン・しいたけ・こんにゃくを炒める。
4 ③に水を入れたら沸騰させてアクを除いてから、Aを加え、煮る。ひと煮立ちしたらほんだし、広げた豚肉を加え、野菜に火が通ったら最後に豆腐を入れて煮る。
5 豆腐があたたまったらお椀に盛り、青ネギと黒こしょうをふる。

ポイント ※焼き肉のタレの味によって砂糖の量は調整し、お好みの調味料を加えてください。焼き肉のタレに生姜が入っていなければ、牛肉とごぼうを炒める際に生姜のすりおろしを少々加えてもよいでしょう。