8月29日（火）放送

焼きナスのドライカレー＆ナスとレモンのサラダ

チャパティ(作りやすい分量)

1 ナスはヘタを除き､縦に4本程度切り込みを入れ､グリルで10分程度焼く。やわらかくなったら竹串を使って皮をむき､細かく刻み､叩いてペースト状にする。
2 フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて熱し､香りが出たらタマネギを加え炒め､タマネギがしんなりしたら､ニンニク・生姜・トマトを加え､トマトの水分を飛ばしながら炒める。ある程度水分が飛んだら火を弱めて､Aを加え､スパイスがなじんだら①のナスを加え､中火にしてナスの水分を飛ばしながら炒め､塩をふる。
3 チャパティを作る。全粒粉に塩を加え混ぜ､水を少しずつ加えながら混ぜて生地をこねる。生地をひとまとめにしたら､サラダ油を表面にまぶし､丸めて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
4 ③の生地を約60gずつに分け､打ち粉をまぶし､麺棒で丸く1mm厚さに伸ばして､あたためたフライパンで両面焦げ目がつくまで焼く。最後に直火でさっとあぶり､香ばしさを出す。
5 器に②のカレーを盛り､④のチャパティを添える。

ナス	1本
オリーブオイル	大さじ2

ポイント ※加熱時間は電子レンジの機種機能によっても異なるので､様子をみて調整してください。
※あたたかいまま食べても､冷やして食べてもよいでしょう。