8月9日（水）放送

香味ダレたっぷり！鶏の唐揚げ＆タマネギのピクルス

香味ダレ

1 鶏もも肉は､余分な皮や脂身､筋を除き､厚い部分に切り込みを入れて平らにし､包丁の根元で切り込みを入れる。
鶏むね肉は､余分な皮や脂身を除き､厚い部分に包丁の先で切り込みを入れる。
ボウルに鶏肉と醤油・塩・酒を加えてもみこみ､15分くらいねかせて下味をつける。
2 香味ダレの材料の野菜を切る。
キウイ・きゅうり､パクチー､ネギ､生姜､赤タマネギ､トマトは細かいみじん切り､カシューナッツは粗みじん切りにする。
3 香味ダレを作る。
②にレモン汁(1/2個分)・太白ゴマ油を加え､よく混ぜ合わせる。
4 ①の鶏肉の水気をキッチンペーパーでふき､醤油を絡め､片栗粉をまぶし､油で揚げる。
3〜4回裏表を返しながら7〜8分揚げ､先に鶏むね肉を取り出し､次に鶏もも肉を取り出す。揚げていた分の時間(7〜8分)と同じ時間置いておき､余熱で中まで火を通す。
5 鶏肉を食べやすく切る。器に③のソースをしき､上に鶏肉をのせ､さらにソースを上にかけ､レモン汁(1/2個分)をかける。

レモンの皮(せん切り)	1/2個分
レモン汁	1/2個分

ポイント ※加熱時間は電子レンジの機種機能によって異なるので､調整してください。
※今回は赤タマネギを使用しましたが､普通のタマネギで作ってもよいでしょう。