7月19日（水）放送
キーマカレーうどん＆ポンポンしいたけ
シェフの主菜
キーマカレーうどん
材料(約2人分)
| きしめん |
400g |
| 豚ひき肉 |
200g |
| 椎茸 |
2個 |
| グリーンピース |
30g |
| ニンニク すりおろし |
大さじ1 |
| 生姜 すりおろし |
大さじ1 |
| サラダ油 |
大さじ3 |
A
| カレー粉 |
大さじ3 |
| クミンパウダー |
小さじ1 |
| ブラックペッパー |
適量 |
| 味噌 |
大さじ1 |
| トマト |
1個 |
| めんつゆ(ストレート) |
大さじ2 |
| ガラムマサラ |
小さじ1 |
作り方
-
1
鍋にサラダ油､ニンニク､生姜を入れて香りを出したら豚ひき肉を加え炒め､肉にある程度火が通ったら､しいたけ､グリーンピースを加え炒め､Aを順に炒め合わせ､軽く煮詰める。
-
2
きしめんは熱湯で軽く茹でて流水でしめ､器に盛る。
-
3
③に①のカレーを乗せ､ナスの素揚げをトッピングし､ゴマ油を回しかける。
シュフの副菜
ポンポンしいたけ
材料(約2人分)
| しいたけ |
2個 |
| グリーンピース |
20g |
| コーン(缶) |
20g |
| マヨネーズ |
小さじ1 |
| 粉チーズ |
小さじ2 |
| ケチャップ |
適量 |
作り方
-
1
しいたけは軸を切り離し､軸の部分をみじん切りにする。
傘の部分は､すわりがよいように底になる部分を少しそいで平らにする。
-
2
しいたけの軸､そいだ部分､グリーンピース､コーン､マヨネーズ､粉チーズを和え､しいたけの傘の部分に等分して詰める。粉チーズ(少々)をふり､220℃のトースターで約10分焼く。
-
3
焼き上がりを器に盛り､ケチャップを数か所にトッピングする。
ポイント
※焼き時間はトースターの機種機能により異なるので調整してください。