7月10日（月）放送
鶏手羽レモンソース＆レンジでレタスチャーハン
シェフの1品目
鶏手羽のレモンソース
材料(約2人分)
| 鶏手羽元 | 8本 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| レタス(せん切り) | 3枚 |
〈調味料〉A
| レモン汁 | 90ml |
| 醤油 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ3.5 |
| みりん | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ネギ油 | 大さじ1 |
| バター(無塩) | 30g |
| 水溶き片栗粉(水・片栗粉) | 各小さじ1 |
作り方
-
1
手羽元は食べやすいように骨に沿って包丁で切り込みを入れ､ビニール袋に入れて､塩・こしょうで下味をつけ､約10分置く。
ボウルにAの材料を合わせ､大さじ1だけ袋の中に加え､もみこんでさらに約10分置く。 - 2 下味をつけた手羽元をグリル(中火)に並べ､10〜12分焼く。
-
3
ソースを作る。
フライパンに①の残りのたれを入れて煮詰めたら､ネギ油､バターを加え､バターがとけたら水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 4 焼きあがった手羽元を③のソースに絡め､レタスのせん切りをしいた器に盛り付け､レモンソースを上からかける。
シュフの2品目
レタスチャーハン
材料(約2人分)
| ご飯 | 300g |
| ハム | 2枚 |
| 長ネギ | 1/6本 |
| レタス | 1枚 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
作り方
- 1 ハム､長ネギは5mm角に切る。レタスはせん切りにしてから細かくちぎる。
- 2 耐熱ボウルにご飯､ハム､長ネギ､塩・こしょう､鶏ガラスープの素､醤油､ゴマ油を加え混ぜ､ラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱する。
- 3 ②にレタスを混ぜて器に盛り付ける(ボウルで型を抜く)。
ポイント
※加熱時間は､電子レンジの機種機能によっても異なるので調整してください。
※レタスは食べやすくちぎるだけでもよいでしょう。
※レタスは食べやすくちぎるだけでもよいでしょう。