6月21日（水）放送

ニース風サラダうどん＆マッシュルームのカリカリ炒め

1 野菜等の準備をする。
ベーコンは5mm角の棒状に切る。インゲンは2〜3cm長さに切る。
マッシュルームは生のまま､薄切りにする。サニーレタスは手で一口大にちぎる。プチトマトは縦半分に切り､ブラックオリーブは輪切りにする。
2 ドレッシングを作る。
フライパンでベーコンを炒め､ベーコンから出た脂でプチトマトを炒める。火を止めて､赤ワインビネガーを加え､再び火をつけ､仕上げにオリーブオイルをからめる。
3 うどんを茹でる。
冷凍うどんを沸騰した鍋に入れ､ほぐれたら氷水でしめ､水気をきる。
4 盛り付ける。
うどん・野菜・ドレッシングをボウルに入れ全体を和えて皿に盛り､レモン汁を加える。塩・こしょうで味を調え､全体をよく絡める。皿に盛り付け､温泉卵をのせ､粉チーズをかける。お好みで粗びき黒こしょうをふっていただく。

ポイント ※ニンニクのみじん切りはこげないようにマッシュルームの後に加えています。