4月17日（月）放送

春の2色サンドイッチ＆鶏肉のハニーマスタード和え

食パン(8枚切り)	4枚
からしバター	適量

春野菜とチキンのコールスローサンド

カニカマ入りオムレツサンド

マヨネーズ

適量

1 キャベツは粗く切り､玉ねぎは薄切り､にんじんはいちょう切りしてボウルに入れ､塩､砂糖をふってよく混ぜ､10分ほどおいて水気をしっかりしぼる。
2 鶏むね肉は塩をふって､大さじ2の水とともに耐熱容器に入れ､ラップをして､600Wの電子レンジで2分30秒から3分加熱し､ラップをしたまま冷まし､冷めたらほぐして塩・こしょうする。
3 ボウルにマヨネーズ､粒マスタードを合わせ､②の鶏むね肉､①の野菜をよく混ぜ合わせる。
4 食パンにからしバターをまんべんなく塗り､③を均等に乗せ､パンで挟み､カットして盛り付ける。
5 ボウルに卵を割り入れ､カニカマをほぐして入れ､生クリーム､塩・こしょうを加え軽く混ぜる。
6 卵焼き鍋にサラダ油をひいて中火で熱し､⑤を流し入れ､箸でよくかき混ぜて､スクランブルエッグ状になったら半分に折り重ねる。2〜3回ひっくり返しながら火を入れる。
7 食パンにからしバターをまんべんなく塗り､さらにマヨネーズも塗り､卵焼きを乗せ､パンではさみ､カットして盛り付ける。

サラダ油

少々

粒マスタード	大さじ2
はちみつ	大さじ2

ポイント ※茹でたアスパラやブロッコリー､カリフラワーなどを一緒に絡めてもよい。