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2017年5月2日放送分

相撲メシの世界

琴剣淳弥さん

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全45部屋の相撲メシを食べまわりデータベース化した男、琴剣淳弥さん。
“力士の食事はちゃんこ鍋だけじゃない!"
相撲部屋で提供される絶品サイドメニューをご紹介して下さいました。
代々部屋に伝わる伝統的な味から、力士を引退した伝説のちゃんこ長が作る相撲メシ。
マツコさんの食欲も止まりません。

相撲メシの世界

※情報は放送当時のものです。詳細は各企業・店舗までお問い合わせください。

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●尾車部屋

東京都江東区清澄2-15-5

出演力士
・嘉風
・天風

紹介した相撲メシ

★カレーちゃんこ

▼肉団子
①鳥のミンチ、卵、味噌、塩、小麦粉を入れて手で混ぜる。

▼カレーちゃんこ
①鶏がらスープに、みりん、しょうゆ、カレーのルー(3種類)を入れて混ぜる。
*ルーは市販のものを3種類ブレンドするのがポイント

②肉団子、ごぼう、豚肉、油揚げ、玉ねぎ、キャベツ、しめじ、えのき、ほうれん草などを入れて一煮立ちすれば完成


★ポテトサラダ                           
①潰したじゃがいもに、きゅうり、ハム、ニンジン、玉ねぎ、などを加える
②卵を手でつぶしながら大量に投入
③最後にマヨネーズを混ぜ込み、塩胡椒で味付けしたら完成。


★ブリの胡麻和え                          
①ぶりを約1cm位に切っていく
②ぶりに、みりん、たまり醤油などを入れて約1時間寝かす
③大葉、ねぎ、すりごまを入れて手で揉み、よく混ぜたら完成

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●佐渡ヶ嶽部屋

千葉県松戸市串崎南町39

出演力士
・琴奨菊
・琴勇輝
・琴恵光

紹介した相撲メシ

★から揚げ                            

▼タルタルソースつくり

①ねぎを細かく切り、塩もみして水にさらした後、よく玉ねぎの水分を切る(絞る)。
 ⇒水分が残るとべちゃべちゃになってしまう。塩もみすると水分が出る
②卵を細かく切り、ピクルス、マヨネーズ、ブラックペッパー、チーズ、レモン汁を入れてよくかき混ぜる
 ⇒レモン汁で酸味を出している。
③最後に細かく切ったパセリを入れてかき混ぜる

▼から揚げ

①醤油、酒、みりん少々、しょうが、にんにくおろし、たまごを混ぜたたれに鶏肉を漬け、約1日寝かす。
②片栗粉を入れて混ぜる。
③再度片栗粉をまぶして油へ投入、よく揚げれば完成

★湯豆腐ちゃんこ                        

▼湯豆腐鍋

①鶏肉で作った出汁に、だいこん、豆腐、白菜、えのき、しめじ、しいたけ、ホウレンソウを最後に卵の白身を投入
②鍋のふたを閉めて数分待てば完成

▼タレ作り
①卵の黄身をかき混ぜる。 
②ちゃんこ鍋に使っている鳥肉の出汁を別鍋に適量移す。
③出汁に、調理酒、しょうゆ(多め)、味の素、鰹節、を入れ、かき混ぜながら先ほどの黄身を少しずつ投入し、固まらないようにかき混ぜる。
④最後にネギを入れて混ぜれば完成

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●高田川部屋

東京都江東区清澄2-15-7

出演力士
・輝
・竜電

紹介した相撲メシ

★お好み焼き                            

①細めの千切り、太めの千切りのキャベツをボウルに入れる。
②山いもと玉子をミキサーに入れてペースト1を作る。
③もう一方で、豆腐と紅ショウガをミキサーにかけてペースト2を作る
④キャベツにお好み焼きの粉をかけて水分を出し、そこに天かすとサクラエビを入れ、10分程度待つ
⑤10分経ったら、ペースト①、②をキャベツと混ぜる。
⑥細切れにした豚肉を一回火を通して、油をきって置いておく
⑦冷凍してあるむき海老を解凍
⑧小さいざく切りと大きいざく切りのキャベツを作る
⑨肉・むき海老と新たに切ったキャベツをペーストに混ぜる。たれの完成
⑩卵をミキサーにかけ、水に近い状態にする。
⑪たれを鉄板で両面焼いた後に、お好み焼きをいったんずらし卵を鉄板に流す
⑫流した卵の上にチーズをまいて、その上にお好み焼きを乗せる。
⑬裏返せば完成


★マグロの味噌和え                        
*大間のマグロ親方が築地から買ってくる。

①マグロを切る。
②マグロに味噌だれをかけて混ぜる。
③最後にネギを入れてよく混ぜれば完成

▼味噌だれ

①砂糖・醤油・みりん・コチュジャン・にんにく・しょうが・ごま油を混ぜる
(韓国風)

★塩ちゃんこ                            

▼肉団子

①にんじん、大根、むきえび、玉ねぎのみじん切り、塩こしょう、みそを入れて混ぜる
(たまにやまいもを入れる)

▼塩ちゃんこ
①にんじん、大根、こんにゃく、豚肉の入った鍋に、肉団子を入れて
だしの素、鶏がらスープ、塩こしょう、しょうゆ、みりん、にんにくきざみ、にんにくおろしを入れて混ぜる。※にんにくは多めに入れるのがポイント。
②その後、しめじ、えのき、ねぎ、白菜、にらを入れる。
③食べるときにネギとすりごまを混ぜた薬味をかけて食べる。

文房具の世界

菅未里さん

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誰よりも文房具を愛し、文房具に人生を救われた女性・菅美里さんが4回目の登場!
低価格でオシャレなものから、世界初の画期的シリーズまで、進化した使い勝手バツグンの最新&注目文房具をご紹介して下さいました。
ぜひ、みなさんも活用してみて下さい。

文房具の世界

※情報は放送当時のものです。詳細は各企業・店舗までお問い合わせください。

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■ペチットワン
216円(税込)/ PILOT

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■memoterior
sara/sara(小) zara/zara(小) suke/suke(小) deco/boco(小)
各432円(税込)/ kamiterior

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■キャップレス
10800円(税込)/ PILOT

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■列帖装ノート
7344円(税込)/ WACCA

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■シュリット
378円(税込)/ kamiterior

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■ホワイパーラッシュ
270円(税込)/ PLUS

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■パラキートクリップ
各853円(税込) / magnet Inc.

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■スガイワールドの変装ペン
864円(税込) / スガイワールド

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■Sharp-end Cat
約965円(税込) / Slam Design Ltd.
※海外商品の為、価格変動あり。

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■ワニホチキス
約5800円(税込) / LOYFAR

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■ku・ru・ru
864円(税込) / kamiterior

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■アニマルブックエンド(ピッグ)
12960円(税込) / Goody Grams

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■Sheep & Poodle Clip Holder
約1000円(税込) / Trendex International HK

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■カバクレヨン
1296円(税込) / アッシュコンセプト

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■ハサミ
378円(税込) / Flying Tiger Copenhagen

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■Hedgehog Pencil Holder
24色セット:約6600円
96色セット:約17600円
KOH-I-Door HARDTMUTH

イリュージョンの世界

プリンセス天功さん

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プリンセス天功さんが、イリュージョンの深すぎる歴史から、今までに体験した数々の生死をさまようアクシデントまでの伝説を、写真やVTRでご紹介して下さいました。
その知られざる厳しい現実エピソード&新作イリュージョンにマツコさんも驚かれていました。

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