−作り方−

• 鍋に、オリーブオイルとマスタードシードを入れて火をつけ、クミンシードも加えます。
• [1]にすりおろしたニンニクとショウガを加えましょう。
• [2]にみじん切りにしたタマネギを加え、火が通ったらざく切りのトマトを入れます。
• 食べやすい大きさにカットしたレンコン、大根、紫イモ、ニンジンを加えて炒めましょう。
• ターメリック、コリアンダーシード、チリペッパーを入れ、1カップのお湯でといたタマリンドを加えます。加えた後に、さらに材料が浸るくらいまで水を加えましょう。
• カレーリーフ、コリアンダーシード、クミンシードを入れて10分ほど煮ます。
• 塩で味をととのえ、ガラムマサラやチリペッパーでお好みの辛さに調節すれば完成!