★ ビューティー温野菜サラダ
−材料−
- アスパラガス…5本
- ニンニク…1片
- ミニトマト…15個程度
- ブラックオリーブ…10個程度
- イタリアンパセリ…1束
- レモン汁…1/2個分
- オリーブオイル
- モッツァレラチーズ
- バジル
- チリペッパー
≪ドレッシングの材料≫
- マカダミアナッツオイル…大さじ3
- レモン汁…1個分
- 塩
- コショウ
−作り方−
- アスパラガスを沸騰したお湯で2分ほど茹で、氷水にとります。ペーパータオルで水気を拭き取ったら、5cmほどの長さにカットしておきましょう。
- ニンニクをスライスし、ミニトマトとブラックオリーブは半分にカット、イタリアンパセリはみじん切りにします。
- フランパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて金色になるまで炒めましょう。
- [3]にミニトマト、ブラックオリーブ、イタリアンパセリ、レモン汁を加えたら30秒ほど炒めましょう。
- [4]に[1]で茹でておいたアスパラガスを加えて30秒ほど炒めたら、塩コショウで味を整えます。
- お皿に盛り付け、スライスしたモッツァレラチーズとバジルの葉をトッピングし、チリペッパーで飾り付けましょう。
- 最後に、マカダミアナッツオイルで作ったドレッシングをかければ、完成です!