−作り方−

• 豚バラ肉は3cmに切ります。大根と人参はいちょう切りに、ごほうはささがきにして水につけておきましょう。
• 油揚げは1cm幅に切り、こんにゃくは短冊切りにして下茹でをしておきます。
• 鍋に油を引き、豚肉、大根、人参を炒めましょう。
• ごほう、油揚げ、こんにゃくを加えて水、顆粒ダシで煮込みます。
• 煮立ったら、アクをとって具がやわらかくなるまで煮ましょう。
• ねぎを加え、味噌を溶き入れます。今回、番組内では株式会社シマヤの味噌「ぶちうまいすり」を使用しました。
• 盛りつけし、上にすりおろしたショウガをのせれば完成です。