−作り方−

• エビは白ワインをふりかけて、殻と背ワタを取っておきます。
• サヤエンドウはスジをとってサッと茹でておき、枝豆は茹でてさやから出しておきましょう。タマネギはくし切り、トマトは湯むきしてカットしておきます。
• 冷ごはんをラップに挟んで手で薄く伸ばしましょう。
• 3をフライパンでパリパリに揚げ焼きにします。両面に焼き色が付いたらゴマ油を回し入れて香りをつけましょう。
• エビ、タマネギを別のフライパンで炒めて、中華スープを加えます。
• 5に湯むきしたトマトとベビーコーンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。
• 4をほどよい大きさにカットして、皿に盛り付けます。食べる直前に上から3をかければ完成です。