−作り方−

• ボウルに卵をといて水、みりん、魚ダシ、お好みで明太子を入れよく混ぜます。
• ）温めた石鍋に 1 を入れ、中火で5分。途中、水分があがってきたら、スプーンでさっと混ぜましょう。
• さらに弱火で3〜4分ほど火を通したらフタをして火を止め、1〜2分蒸らします。そうすることで、フワッと卵が膨らむそうです。
• 上から刻んだ万能ねぎをちらせば、完成！