★ キヌアのサラダ
−材料−
- キヌア…1／2カップ
- 玉ねぎ…1／4カップ（みじん切り）
- 人参…1／4カップ（みじん切り）
- セロリ…1／4カップ（みじん切り）
- コーン…1／4カップ（みじん切り）
- 厚揚げ…1／6カップ（さいの目切り）
- 水…1と1／2カップ
- 自然海塩…ひとつまみ
- グリーンサラダ…ひとつかみ
- 醤油…1／2カップ
- みりん…1／4カップ
- メイプルシロップ…1／4カップ
◆基本のドレッシング用・材料◆
- リンゴ酢…2／5カップ
- オリーブオイル…1／3カップ
- みりん…小さじ1
- 自然海塩…ひとつまみ
- マスタード…少量
- こしょう…適宜
−作り方−
- 洗ったキヌア、水、塩を鍋に入れて、中火にかけます。
沸騰したら、弱火にして20分ほど炊きましょう。 - 油の代わりに少量の水（分量外）をフライパンに入れます。
中に玉ねぎ、人参、セロリ、コーン、塩を入れてウォーターソテーしましょう。 - 別のフライパンに厚揚げを入れ、照り焼きソースで味を付けます。
- キヌアが炊き上がったら(2)を入れ、軽く混ぜ合わせましょう。
- お皿に(4)、その横にグリーンサラダを盛り付け、上からドレッシングをかけます。
さらに(3)の厚揚げを飾れば完成！