フワフワ手作りパン

−作り方−

• 牛乳を30℃くらいに温め、ドライイーストを溶かします。
• 強力粉に塩、砂糖、室温に戻したバターを入れ、そこへ(1)と卵を加えてこねましょう。
• 伸ばした時に薄い膜が出来るようになるまでこねたら、ひとまとまりに丸めて30℃のお湯で湯煎にかけ、ラップをして１時間１次発酵させます。
• 発酵した生地のガスを抜き、10〜12等分にカットしましょう。
• 切り口が下になるように丸めて、8分休めます。
• (5)を麺棒で平らにしたら、くるくると巻き、オーブンで30分2次発酵させましょう。
• 生地が発酵したらとき卵を塗って、１８０℃で１３〜１５分焼けば完成です。