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〜石黒さん〜
「コンビーフと野菜のサッと煮」
【材料&作り方】
- ニンジン(1本)は拍子木切り、玉ネギ(2玉)・キャベツ(3/4)をざく切りにして深鍋に入れる。
- (1)の野菜の上にコンビーフ(1缶)をのせ、練りタイプの中華ダシ(ウェイパーを小さじ2)と水(鍋の半分くらい)を入れ、フタをして強火で5〜10分程煮込めばできあがり。
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〜枝元さん〜「トマトのマリネ」
【材料&作り方】
- マリネ液を作る。
耐熱容器に酢(1カップ)・砂糖(大さじ5〜6)・塩(小さじ1/2〜2)・お好みでピンクペッパーとグリーンペッパー(適量)を入れ、フタをしないまま電子レンジに1分30秒かけ、熱いうちに混ぜ合わせて砂糖を溶かす。
- トマトを湯むきする。
プチトマトは竹串をさして(1個につき1ヶ所ずつ)穴をあけ、トマトは十文字に切れ目を入れて、熱湯にくぐらせたら氷水に取って1つずつ皮をむく。
- 湯むきしたプチトマトとトマトを(1)のマリネ液に漬け、小さく切ったパプリカとセロリも一緒に漬け込めばできあがり。
※プチトマトは30分程で頂けますが、1晩寝かせた方が美味しくなります。
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〜石黒さん〜「豚のしょうが焼き」
【材料&作り方】
- フライパンに昆布つゆ(市販品)・おろししょうが・酒を入れて混ぜ合わせ、スライスした玉ネギと豚の薄切りをのせて少しおいておく。
- フライパンにフタをして火にかけ、5分程蒸し焼きにしたら、全体を炒め合わせてできあがり。
※キャベツの千切りの上に焼き汁をかけて、お肉と一緒に頂きます。
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〜枝元さん〜「ジューシーハンバーグ」
【材料&作り方】
- 合挽肉(500g)に塩(小さじ1/2)とコショウ・ナツメグを加え、5分程よく混ぜ合わせる。
- (1)に卵(全卵)を加えて混ぜ合わせ、次にパン粉(乾燥・生どちらでもOK)を加えて混ぜる。最後に、刻んだ玉ネギにバターをのせ、電子レンジで2分間加熱したものを冷ましてから肉と混ぜ合わせる。
- (2)を冷蔵庫で30分間寝かせたら、丸く固めて形を整える。
- フライパンを強火にかけてハンバーグの両面をこんがりと焼き、酒又は水を入れ、フタをして蒸し焼きにすればできあがり。
〜子供用ソース〜
ベビーフードに牛乳を加えてのばす。
〜大人用ソース〜
すりおろし玉ネギ(1/2個分)・醤油(1/2カップ)・酢(1/2カップ)・砂糖(お好みでひとつまみ)を混ぜ合わせる。
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〜BOOks情報〜
〜石黒 彩さんのエッセイ〜
「娘。からママへ」
角川書店
〜枝元 なほみさんの最新レシピ本〜
「枝元 なほみのおしゃべりレシピ」
河出書房新社
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【2005年3月】
【2005年2月】
【2005年1月】
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