余った乾物をキレイに使い切る豪華な洋食フルコース…北斗晶
肉巻きハンバーグ
▼材料
合挽き肉…100g
タマネギ…1/4
干ししいたけ（すりおろし）…1/2
お麩…5g
牛乳…50cc
卵黄…1個
ズッキーニ（千切り）…1/4
黄パプリカ（千切り）…1/4
人参（千切り）…1/4
塩こしょう…少々
サラダ油
豚バラ肉…4枚
小麦粉…適量
ベビーリーフ…適量
ミニトマト…2個
＜ソース＞
ケチャップ…大さじ2
ソース…大さじ2
みりん…大さじ2
ニンニク…小さじ2
▼作り方
- ビニール袋に合挽き肉を入れ塩こしょうをし、卵黄、お麩、牛乳、干ししいたけをすりおろす。☆お麩で肉汁を増し、干ししいたけを入れることで肉の旨味がUP！
- 豚バラ肉を4枚並べ、ザルで小麦粉を振る。
- その上に（1）を絞り出す。
- 絞り出した肉の両脇にズッキーニ、黄パプリカ、人参を添える。
- サラダ油で両面を焼く。
- ある程度焼けたら、氷を入れて蒸し焼きにする。☆水の代わりに氷を入れることで、水がはねない。
- 焼き上がったらハンバーグを取り出し盛り付け、 焼き上がりの肉汁に、ソース、ケチャップ、みりん、ニンニクを加え煮詰める。
- ソースをかけて、ベビーリーフ、ミニトマトを盛り付けて完成！