いっぷく！

＜材料＞（2人分）

• ブリ（皮が白いもの）・・・2切れ
• 塩・・・少々
• 小麦粉・・・適量
• サラダ油・・・大1
• 酒・・・100cc
• しょう油・・・大1と1/2
• みりん・・・大2と1/2
• オイスターソース・・・小1
• 長ネギ・・・1/2本

＜作り方＞

• ブリに塩をふり、約20分おいて、水分が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。
• バットに小麦粉を入れて、ブリに薄くまぶす。
• 調味料を混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油を熱し、ブリの両面に焦げ目がつくまで強火で焼き、一旦、取り出す。
• フライパンに合わせた調味料を加え、とろみがつくまで中火で煮詰める。
• ブリを見せる方を下にして戻し、30秒ほどしたら、ひっくり返す。
• スプーンで汁をかけながら、照りが出るまで焼く。
• 長ネギを添えて、完成。