いっぷく！

＜材料＞（18個分）

• 豚ひき肉・・・200g
• キャベツ・・・150g
• 長ネギ・・・1/3本
• ニンニク・・・1片
• ショウガ・・・5g
• ギョウザの皮（大判）・・・18枚
• 塩・・・小さじ1/2
• コショウ・・・少々
• しょう油・・・小さじ2/3
• 酒・・・大さじ1
• 鶏がらスープ・・・大さじ1
• オイスターソース・・・小さじ1
• 片栗粉・・・大さじ1
• ゴマ油・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1

＜作り方＞

• ボウルに豚ひき肉、塩、しょう油、オイスターソース、コショウを加えしっかりとこねる。
• 酒、鶏がらスープを加え全体に水分を吸わせるように混ぜる。
• それぞれみじん切りにしたニンニク、ショウガ、ネギ、キャベツを加えて軽く混ぜる。
• 片栗粉、ゴマ油を加えて混ぜたらあんの完成。
• あんを約25gずつ皮の中央に乗せ、ふちに水をつけ、二つ折りにした真ん中をくっつける。
• 左右の皮を真ん中に集めるように包む。
• フライパンにギョウザを並べたら中火にかけ、ギョウザが浸る1/3くらいまでお湯を入れ、蓋をして約7分蒸し焼きする。
• 水分が蒸発したらギョウザの上からサラダ油をまわしかけ、焼き目をつけて完成。