いっぷく！

＜材料＞（2人分）

• サケ（甘塩）・・・2切れ
• ジャガイモ・・・1個
• タマネギ・・・1/4個
• シイタケ・・・2個
• エノキダケ・・・1袋
• マイタケ・・・80g
• ローズマリー・・・適量
• ニンニク・・・1片
• 塩・・・少々
• オリーブ油・・・大3
• バター・・・20g
• 出汁・・・200cc
• みりん・・・ 小1
• しょう油・・・小1

＜作り方＞

• フライパンにオリーブ油で、潰したニンニク、ローズマリー、一口大に切ったジャガイモを強火で炒めて塩をふる。途中、ローズマリーは色が変わったら取り除く。
• ジャガイモに火が通ったら薄切りにしたタマネギを加える。
• フライパンにサケを皮目から入れ、さらにシイタケ、エノキダケ、マイタケも入れる。
• 出汁、しょう油、みりんを入れてフタをし、中火で5～6分程蒸し焼きにする。
• 仕上げにバターを入れて溶かし、全体にいきわたるようにして出来上がり。