いっぷく！

＜材料＞（750mlビン用）

• レモン・・・5個
• 塩・・・大さじ5～7　※レモンの重さに合わせて15％から20％程になるように調整しましょう

＜作り方＞

• 2個のレモンのヘタを切り、5ｍｍ幅の輪切りにし、残り3個は乱切りにし、1個が10等分になるように切る。
• 保存用のビンに塩→レモン→塩→レモンと交互に入れ、最後はレモンに塩をかけ、重石の変わりに小さい容器などを入れビンのふたを閉じ、高温多湿な場所を避けて1週間漬ける。