はなまるマーケット

ふわふわ豆腐のお好み焼き

＜材料＞（3枚分）

• 木綿豆腐　1丁
• キャベツ　3枚
• 万能ネギ　3本
• タマネギ　1/8個
• 大葉　4枚
• しめじ　30g
• 卵白　3個分
• 塩　少々
• 桜エビ　8g
• カツオ節　5g
• 青のり　小さじ1
• お好み焼きソース　適量
• 片栗粉　大さじ3
• 黒コショウ　少々
• オリーブ油　小さじ1

＜作り方＞

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、水を切りしておきます。
2. 1.をボールに入れ、つぶしながら、よく混ぜてペースト状にする。
3. キャベツ、大葉を千切りに、万能ネギは小口切りに、タマネギは薄切りにして、卵は卵白と卵黄に分けておきます。
4. キャベツ、タマネギ、大葉、しめじ、万能ネギと分量の半分のカツオ節を入れ、桜エビ、卵白、塩・黒コショウ、片栗粉を入れて、よく混ぜる。
5. オリーブ油をひいたフライパンに4.を入れ、中火で1分焼き色がつくまで焼く。
6. ひっくり返してからフタをして3分焼きます。
7. 中まで火が通ったら、フタをとり強火にして表面をカリッと焼き上げ、皿に盛ってソースを塗ります。あとは残しておいたネギ、カツオ節を上からかけて出来上がり。