東京でも養殖ふぐを使い、「コースで5000円」という店が相次いで開店。低価格戦略が激化し、大手各チェーンでは「味」に生き残りをかけています。

様々な研究や工夫が行われているが、養殖ふぐはどこまで天然の味に迫れるのでしょうか。徹底検証します。