お客様が喜んでくださる笑顔。
こんな幸せはないと思います。

勉強よりも母と一緒に何か作っている子どもだった。
母が料理上手だったので、いつもちょこちょこ
人参を切ったりだとか、母の脇で何かを切っていました。

現代は色々と美味しいものが沢山ありますけど、
当時はフレンチはそんなになかったんですね。
「もっと知りたい!」と思っていたら、
周りから「フランスに行ったら?」と言われ
それで、リヨンに飛んじゃったんです。
26歳くらいだったと思います。

「私が手料理を作りたい」「私が出したい」
というだけなんです。私のそれはワガママ。
私の目安にあった、家庭料理などを合わせた
温かい料理を出したいと思っています。
お客様が喜んでくださる笑顔。
こんな幸せはないな、と思います。

やっぱり、この年まで仕事が出来るのが嬉しいかな。
昔は、70歳のおばあさんになるまで
料理を作っているかな?と思っていたので
今が人生で一番嬉しいかも分かりません。